ERBET – İ SÜTLÜ TARİFİ

ERBET – İ SÜTLÜ TARİFİ

 MALZEMELER :
(Kek tarifinde; yağ, süt, yoğurt yok)
4 Tepeleme yemek kaşığı şeker
4 Tepeleme yemek kaşığı un
4 Tepeleme yemek kaşığı irmik
4 Yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı limon suyu

ŞERBETİ :
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN :
1 Su bardağı soğuk süt
1 Paket krem şanti

Yapılışı :
Şekeri ve yumurtayı 30 saniye kadar çırpın. Pandispanya da olduğu gibi çok çırpmaya gerek yok. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve az yağlanmış tepsiye dökün. Ben kenarlarını yağlamadım.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Kek pişerken, şerbet için olan 1 bardak şekeri, 1 bardak sütün içinde ısıtarak eritin. Şeker eridikten sonra 3 su bardağı sütü de soğuk olarak ilave edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Kek sıcak, şerbet soğuk olacak.
2-3 dakika içinde kek bütün sütü çekiyor ama yerken sütü mutlaka hissediyorsunuz
Üzerine ister krem şanti, ister kendi yaptığınız bir kremayı dökün.
Tatlı bir gün beklerse çok daha güzel oluyor.
Afiyet şifa olsun.
Etiketler :

ISLAK KURABİYE TARİFİ

ISLAK KURABİYE TARİFİ

 Malzemeler :
125 gr margarın
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
K.tozu-vanilya
1 yumurta
2.5-3 su bardağı un

Şerbeti:
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
2-3 damla limon

Yapılışı:
Önce şerbeti yapıp dolaba soğuması için bırakıyoruz.kurabiye hamurunu güzelce yoğurup önceden mutlaka ısınmış fırına 160 derecede üstü çatlamaya başlayip pisence firindan cikartiyoruz.kurabiye sıcakken soğuk şerbete batırıp çıkariyoruz.üstünü süsleyip 1 gece dolapta beklettikten sonra servis yapın afiyet olsun
Etiketler :

CEVİZLİ KURU ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

CEVİZLİ KURU ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

 Malzemeler :
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Un
Kabartma Tozu
Vanilya
Ceviz
Kuru üzüm

 Yapılışı :
Yumurtaları ve 1.buçuk su bardağı şekeri çırpıyoruz 1su b.sıvıyağ ve 1su b.yourt ekleyip un kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırıyoruz ceviz ve kuru üzüm ekleyip küçük kalıplara döküp 180 derecede pişiriyoruz.
Etiketler :

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ

 Malzemeler :
5 adet patlıcan,
5-6 adet domates ,
3-4 diş sarımsak,
tuz 

 Kızartmak için :
Ayçiçek yağı,mısır unu


Yapılışı :
Patlıcanları alacalı soyun isterseniz uzun uzun kesin istersenizde önce ikiye sonrada ikiye böldüğünüz patlıcanı ince kesin tuzlu suda acısı çıkana kadar bekleyin.sonra patlıcanları çkarın suyunu sıkın.
mısır ununa bulayın kızgın yağda kızartın.
diğer tarafta domateslerin kabuklarını soyun küpü küp doğrayın sarımsakları isterseniz küçük küçük doğrayın isterseniz rendeleyin tuzu atın 2 yemek kaşığı yağla birlikte pişirin kızarttığınız ve kağıt havlu üzerine aldığınız patlıcanları temiz bir tabağa alın üzerine hazırladığınız domateslisosu dökün.
afiyet olsun
Etiketler :

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

 Malzemeler :
300 gr dana kuşbaşı
2 rendelenmiş domates
1 kaşık salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :
Önce kusbasi et suda yumuşayan a kadar pişiriliyor. Sonra tencereye yağ konur ve etler kavrulur. Domates ve salça eklenir. Tuz karabiber de konduktan sonra orta ateşte yarım saat pişiriliyor.

Beğendi malzemeleri :
2 orta boy patlıcan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yk un
3 bardak süt
1 sb rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz karabiber

Yapılışı :
Patlicanlar önce fırında iyice közlenir. Sonra soyulup bıçakla ince ince kıyılır. Isteyen rondoyada çelebilir. Benim patlicanlar çekirdekli çıktı malesef
Bir tencereye yağ konur. Ardından un eklenir ve kavrulur. Sonra azar azar süt ilave edilir ve devamlı karıştırılır. Göz göz olunca patlicanlar ve peynir eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir ve peynirler beğendi de uzayana ve tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
Tabağa önce beğendi beğendi konulur ustede etler.
Afiyet olsun..
Etiketler :

GÜL TATLISI TARİFİ

GÜL TATLISI TARİFİ

 MALZEMELER:
1 Su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 yumurta
yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
yarım paket kabartmatozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
aldığı kadar un
1 su bardağı kadar ceviz yada fındık
Kırmızı gıda boyası isteyenler ekleyebilir.

ŞERBETİ :
3 Su bardağı su
2.5 Su bardağı şeker
çeyrek limonun suyu
Yapılışı;
1. Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
3. kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.
4. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.
5. Çay bardağı ile kesilir.
6. 6 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.
7. rulo şeklinde sarılır.
8. ikiye kesilir.
9. tepsiye dizilir.
10. ortalarına cevizyada fındık yerleştirebilirsiniz.
11. orta hararetli fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.
12. şerbetini üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.
(İstediginiz gibi süslüyebilirsiniz susam, inci seker, cikolata parcası kullandım ben.)
Etiketler :

ALİNAZİK TARİFİ

ALİNAZİK TARİFİ

MALZEMELER :
1 kg bostan patlıcanı
300 gr kıyma
350-400 gr süzme yoğurt
2 adet domates
2-3 adet biber
2 diş sarımsak
tuz ,kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağı yada zeytinyağı


YAPILIŞI :
Patlıcanları isterse fırında, ister teflon tavada ya da közmatiklerde kolayca közleyebilirsiniz.
Daha sonra bunları iyice soyun ve çok ince olacak şekilde kıyın.
Diğer tarafta süzülmüş yoğurt,dövülmüş sarımsak ve tuzu iyice karıştırın.
Kıymayı tuz ekleyerek iyice kavurun ve kapatmak üzereyken kırmızı pul biberi ilave edin.
Bir tavada yağ ile kıyılmış patlıcanı birkaç dakika karıştırın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edip bir- iki dakika daha karıştırıp kapatın.
Servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş kıymayı döküp etrafını domates ve yeşil biberle süsleyerek servis yapın
Etiketler :

FINDIKLI KAHVELI KURABIYE TARİFİ

FINDIKLI KAHVELI KURABIYE TARİFİ

 Malzemeler :
250 gram margarin
2 Yemek kaşığı süt
1 Yemek kaşığı nescafe
2 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
1 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:
Süt ve nescafe karıştırılın Yumurtaların sarısı ve akı ayrılarak sarısı, şeker, margarin ve kabartma tozu ile karıştırılın.İçine un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak top şekli verilir.Daha sonra top şekli verilen hamurlar yumurta akına ve fındığa bulayip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilin.160 derece findiklari ve alti pisene kadar .Afiyet olsun
Etiketler :

TEREYAĞLI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

TEREYAĞLI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

 Hamuru icin :
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yasmaya (50 g)
1 yemek kaığı zeytinyağ

İc harci :
ispanak
150-200 gr tereyag
tuz

Hazirlanisi :
Yogurup dinlendirdigimiz hamuru bezelere ayiriyoruz. ispanagi fazla oldurmeden bi kac dk hasliyoruz suyunu iyice suzup sadece tuz ve tereyag kullanarak kavuruyoruz (agziniza aldiginizda yenecek hale gelene kadar cig tadi gelmesin) ispanak harci soguduktan sonra bezelerimizi acip icine dosuyoruz hamurumuzu kapatip teflon da yagsiz pisiriyoruz pistikten sonra borek sicakken herbirinin uzerine tereyag suruyoruz...
afiyet olsun
Etiketler :

MINI PIZZA TARİFİ

MINI PIZZA TARİFİ

Hamuru icin :
5 s.bardagi un
5 y.kasigi siviyag
1.5 s.bardagi ilik su
1 t.kasigi kuru maya
1 t.kasigi tuz
1 t.kasigi seker

Üzeri icin :
1 y.kasigi salca
kekik
mantar
mozzarella (kasar, beyaz peynirde olabilir)
sucuk


Yapilisi :
hamuru yogurup iki kati olana kadar dinlendirin ve tekrar bezeleyip dinlenmeye birakin tekrar dinlendikten sonra ceviz buyuklugunde bezeler yapin ellerinizle acin salca ve kekigi az sulandirarak sos yapin ve actiginiz hamura surun uzerine peynir mantar ve sucugu koyun onceden isitilmis 180 C firinda yarim saat pisirin alti kizarmissa cikarin
afiyet olsun
Etiketler :

PROFİTEROL TARİFİ

PROFİTEROL TARİFİ

 Hamuru icin:
100 gr margarin
1/2 sb su
1/2 sb sut
4yk un
1tk seker
1/2 ck tuz
Yumurta sayisi degisebiliyor 4-5

Kremasi:
3 yk un
6yk seker
3,5 sb sut
Vanilya
1,5 yk kakao

Yapilisi:
Su ve sutu bir tencerede isitip icinde margarini eritelim margarin eriyince un, tuz, seker karisimini ilave edip karistirarak yaklasik 10 dk pisirelim pisme isleminden sonra sogutup yumurtalari teker teker ilave edelim yaglanmis tepsiye cevizden biraz kucuk parcalar halinde santi torbasi yardimiyla yerlestirelim 180 derecede uzeri tamamen kizarincaya kadar yaklasik 30 dk pisirelim tam pismeden cikarsa sisen profiteroller sonebilir dikkatli olun
Kremasi:
Un, seker ve sutu karistirip topaklandirmadankremayi hazirlayalim krema soguyunca 50 gr kadar tere yagi ilave edip el blendiriyla 10 dk purizsuz hale gelinceye kadar cirpalim cirpilan kremanin 3/2 'sini ici icin ayirip kalanina kakaoyu ekleyip yavas yavas yaklasik 1 bardak sut ilave ederek inceltelim sosumuz da hazir.Pisen profiterolleri ortadan biraz keserek iclerine beyaz kremayi uzerine de kakaolu sosu dokup afiyetle yiyebilirsiniz kolay gelsin sifa olsun


Etiketler :

TEK KİŞİLİK MEYVELİ TART TARİFİ

TEK KİŞİLİK MEYVELİ TART TARİFİ

 Malzemesi:
10 yk un
150 gr tereyagi
3-4 yk pudra sekeri
2 yumurtanin sarisi
1 cay kasigi portalal esansi
1 pk kabartma tozu

Yapilisi:
Oda isisinda olan margarini una yedirelim( ovalamadan bulgur gibi gorunecek) ortasini havuz haline getirip yumurta sarisini etrafinaysa pudra sekerini kb tozunu dokup fazla yogurmadan hamurumuzu tutalim.15 -20 dk uzeri nemli bezle ortulu olarakbekletelim daha sonra yarim cm inceliginde acalim yaglanmis mini tart kalibina yerlestirelim.Fazla kabarip sekli bozulmasin diye hamurlarin uzerine yagli kagit koyup agirlik yapacak herhangi birsey nohut kuru fasulye koyup o selilde firina verelim pisme suresinin yarisinda bunlari ustunden alarak uzerlerinin de pismesini sagliyacagiz pisen tartlari sogumaya birakip kremasini hazirlayin profiteroldeki krema bu tarif icin de uygundur krema da hazir olunca sira hepsini bulusturmada soguyan tartlarin en altina tercih ettiginiz bir marmelati fircayla surun kremalari doldurup istediginiz meyvalarla susleyin isterseniz tart jolesi kullanabilirsiniz
( benim buzlugumda bu mini tartlar hic eksik olmaz ani gelenmisafirleri bununla sasirtabilirsiniz) afiyet sifa olsun
Etiketler :

YEŞİL MERCİMEK YOĞURTLUSU TARİFİ

YEŞİL MERCİMEK YOĞURTLUSU TARİFİ

 Malzemeler :
1 büyük cay bardagi yesil mercimek
2 su bardağı yogurt
2 tatli kaşığı mayonez
2 adet havuç
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Istenilen miktarda dereotu ya da maydonoz.
Bir tatlı kasigina yakin tuz

 Yapılışı :
Yeşil mercimek haslanir ve sogutulur genis bir kaba alinir. Yoğurdun icine mayonez ve tuz karistirilir. Havuclar rendelenip mercimege eklenir.ardindan ceviz dereotu veya maydonoz da eklenir.en sona yogurt da eklenir ve tamamen karistilir. Cok lezzetli bir tariftir.
Etiketler :

YAZ SALATASI TARİFİ

YAZ SALATASI TARİFİ

 Malzemeler :
3 adet domates
3 adet salatalık
2 orta boy soğan
istediğiniz miktarda yoğurt (süzme olmamalı)
Tuz,nane,pul biber.

Yapılışı :
Bütün malzemeleri küp küp doğrayarak bir kapta tuzla harmanlayalım. Daha sonra yoğurt ile güzelce karıştıralım.Üzerine nane ve pul biber ekip servis edelim.Soğuk bir yoğurtla karıştırıldığında gerçekten tam bir yaz salatası oluyor.Demeyen kalmasın.
Etiketler :

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİ

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka (sayısını kalınlıgına göre ayarlayablrsiniz) 
1 yumurta yarım çay bardagı sıvıyag 
1 maden suyu 
1 su bardagı süt 
İçi İçin :
kıyma (istege göre hzırlayabilirsiniz) sogan 
maydanoz

Hazırlanışı: 
Tavayı yaglayın yufkadan parcalar serin üstlere yufkaları parcalayarak sıvıyag yumurta madensuyu süt karışımını iyice çırpın bu karısıma bulayarak katlar yapn sonra iç harcını ekleyin sonra tekrar yufkaları sermeye devam edin bir tarafnı çevirerk kızartın sonra diger tarafa geçin... ( acele gelen misafirlere veya 2,3 kişilik bir aileye yapabilecegnz kolay bir yöntemdir afiyet olsun )
Etiketler :

BÜZGÜLÜ BÖREK TARİFİ

BÜZGÜLÜ BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 çay bardağı su
yarım su bardağı zeytinyağı
peynir ve maydanoz

Üzeri İçin :
2 yumurta sarısı


Yapılışı :
Yufka dört parçaya bölünür.Bir parçası serilip üzerine 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık su serpilip iki ucundan ortaya doğru büzdülür ve diğer kenarları birleştirilip iç malzemesi koyulup sarılır.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye büzük kısmı üste
kalacak şekilde dizilip üzerine yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp sürülür.200 derecede ısıttığımız fırında altı üzeri kızarana kadar pişirilir...
afiyet olsun
Etiketler :

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ VE MERCİMEK SALATASI TARİFİ



ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ VE MERCİMEK SALATASI TARİFİ

Malzemeler :
7 havuç
Yarım çb yağ
Yarım dolmalik yeşil biber
Tuz karabiber

Yapılışı :
Havuclar istenilen şekilde dogranir. Tencereye yağ konulur. Havuclar ve biberler kavruluyor ve yumuşayan a kadar orta ateşte pişiriliyor.

Malzemeler :
1 sb mercimek
4 kaşık mısır
5 kornison salatalık
1 yeşil soğan
Maydanoz
1 er yesil ve kırmızı biber
Siviyag limon nar eksisi
Sumak tuz karabiber

Yapılışı :
Mercimekler bol suda pişiriliyor.
Daha sonra ince doğranmış sebzeler ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılıyor.
Sos için 1 çb yağ yarım limon suyu 1 çb nar eksisi tuz karabiber ve 1 tk sumak karıştırıp salataya eklenir.
Afiyet olsun
Etiketler :

FIRINDA MAKARNA TARİFİ

FIRINDA MAKARNA TARİFİ

 MALZEMELER :
1 paket kalın çubuk makarna
2,5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
2 vumurta
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz,
karabiber

Yapılışı :
Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra makarnayı kırmadan suya atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin, bir kevgire boşaltın, soğuk sudan geçirerek süzülmeye bırakın. Küçük bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, içine unu koyup tahta kaşıkla karıştırarak un saranncaya kadar kavurun. Sütü ilave edin, kısık ateşte karıştırmayı sürdürerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ateşten alın. El dayanacak kadar ılındığında içine tuz, karabiber koyun ve yumurtaları kırıp hızlı hızlı karıştırın.
Fırını 200 derecede ısıtın. Bir borcamı veya fırın tepsisini kalan tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız sosun yarısını tepsiye döküp bir kaşıkla düzleştirin. Üzerine süzülmüş makarnayı koyup, elinizle veya bir kaşığın tersiyle bastırarak düzleyin Kalan sosu üzerine dökün. En üstüne peynir rendesini serpiştirip fırının orta rafında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine karabiber serperek servis yapın
Etiketler :

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

 Malzemeler:
4 adet kereviz
2 adet havuç
1 baş soğan
2 adet portakal( suyu)

Yapılışı:
Soğanları salataya doğrar gibi ay şeklinde doğrayın, pembeleşene kadar kavurun (1 kesme şekerle birlikte) verev kesilmiş havuçları ilave edin, soyduktan sonra önce halka şeklinde daha sonra 2 ye, ya da 4 e böldüğünüz kerevizleri ilave edin, su yerine önceden sıktığınız portakal suyunu ilave edip 15 dakika pişirin kerevizin saplarını tabağa çıkardığını yemeğimizin üstüne süs olarak koyun.
kerevizi soyarken harcadığınız kaloriyi kerevizi yediğiniz zaman alamazsınız çok hafif ve güzel bir yemektir ve portakal konunca pişerken çıkan güzel koku kerevizin o sevilmeyen kokusunu da alır.
Etiketler :

PATATES PÜRESİ TARİFİ

PATATES PÜRESİ TARİFİ

 Malzemeler :
6 adet orta boy patates
1 bardak tam yağlı taze süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, Karabiber
Çoz az hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı :
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri ezici ile iyice ezin. Ezdiğiniz patateslerin üzerine tereyağı, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ve tuzu ekleyin. Karışımı tencereye koyarak, rengi koyulanaşana kadar kaynatın. Dilerseniz içine çok az hindistancevizi ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Etiketler :

MISIRLI TAVUK ÇORBASI TARİFİ

MISIRLI TAVUK ÇORBASI TARİFİ

 Malzemeler :
2 adet tavuk baget
3çorba kaşığı haşlanmış konserve mısır
3 çorba kaşığı tel şehriye
400 ml süt
400 ml su ya da tavuk suyu ( çorbanın kıvamına göre değişiklik gösterebilir)
tepeleme 1 çorba kaşığı tereyağı
tepeleme 1 çorba kaşığı un
tuz, karabiber

Servis için  :
üzerine milföy krutonları


Yapılışı :
Öncelikle tavuk bagetleri yaklaşık yarım litre su ile haşlayın. Biraz soğuduktan sonra etlerini didikleyip bir kenara ayırın. Bir tencerenin içinde tereyağını un ile kavurun ve azar azar sütü ilave ederek oldukça sulu bir beşamel kıvamına getirin. Bu noktada içerisine yaklaşık 2 su bardağı 400 ml kadar su veya haşladığınız tavukların suyunu ilave edin.
Karışım kaynamaya başladığı noktada mısırı, tel şehriyeyi ve didiklediğiniz tavuk etlerini içine atın, tuzunu ilave edin. Tel şehriye pişinceye kadar çorbayı kaynatın ve üzerine taze çekilmiş karabiber ve milföy krutonları ile servis edin.
Çorbada kullandığım su ve süt miktarı çorbanın kıvamına göre değişebilir, bu nedenle göz kararınızla bu miktarları ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Etiketler :

İKBEBET TARİFİ (Mardin usulü haşlanmış içli köfte)

İKBEBET TARİFİ (Mardin usulü haşlanmış içli köfte)
Hamuru için:
2 kase şişe (çekilmiş yarma)
1 kase kısırlık bulgur
2 yemek kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için:
Yarım kg kıyma
1 kilo soğan (kırmızı soğan)
1 bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
yeterince tuz

Yapılışı :
Hamur için bütün malzemeleri derin bir kaba alıp üzerine, tamamen ıslanacak kadar su ilave edip karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı için, soğanları çok küçük olacak şekilde doğrayın. Üzerine bir miktar tuz döküp ovun. Süzgece alıp yıkayın, elinizle suyunu sıkıp bir kenara alın. Kıymayı derin bir tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince baharatlar, tuz ve soğanını ilave edip kavurmaya başlayın. Soğan iyice yumuşayana kadar pişirip altını kapatın. İnce ince kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın, ılımaya bırakın.
Derin bir kaba ılık su koyun. Elinizi suya batırıp, dinlendirdiğiniz hamuru yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Önce işaret parmağınızla hamuru çukurlaştırın. Bir miktar bu şekilde açtıktan sonra işaret ve orta parmağınızı birleştirip, iyice inceltene kadar, parçalamadan açmaya devam edin. Açtığınız hamura hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı koyun. Elinizi ıslatıp hamuru parmaklarınızla bastırarak kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri kuru bir bezin üzerine dizin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yarım saat dinlendirin.
Büyük bir tencereye bolca su ve bir miktar tuz koyun. Su kaynadıktan sonra içli köfteleri tek tek içine atın. Yapışmaması için kevgirle arada bir karıştırın. Köfteleri 12-15 dakika haşlayın. Haşlanan içli köfteleri kevgirle alın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Etiketler :

BAHARATLI EKMEK IZGARA TARİFİ

BAHARATLI EKMEK IZGARA TARİFİ

 Malzemeler :
1 bütün ekmek
100 gr tereyağı
2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
¼ demet maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
250 gr rendelenmiş kaşar peyniri


Yapılışı :
Tereyağını, ince kıydığınız kekiği, fesleğeni, maydanozu, tuzu ve baharatları derin bir kasede karıştırın. Ekmeği kopmayacak şekilde dilimleyin. Her dilimin arasına baharatlı tereyağı sürüp kaşar peynirini serpin. Tezgaha alüminyum folyoyu yayın. üzerine yağlı kağıt yayıp ekmeği yerleştirin. üzerine çok az zeytiniyağı gezdirin. Kenarından hafifçe kağıtları sarın. Isınmış barbekü de 15 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.
Baharatlı ekmek ızgara artık hazır, afiyet olsun.
Etiketler :

HASANPAŞA KÖFTESİ TARİFİ

HASANPAŞA KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler :
2 adet ekmek içi
100 gr. kaşar peyniri
Yarım kg. kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet patates
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Karabiber, tuz

Hazırlanışı :
Köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı yoğurmaya başlayın. İçine ufalanmış ekmek içini ve baharatları ilave edip köfte harcını hazırlayın. Bu harçtan cevizden büyük parçalar kopartıp içlerini çanak gibi açın ve fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika fırında pişirin. Bu arada patatesleri haşlayıp sıcakken içine tereyağı ve sütü ekleyip püre haline getirin. İçine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip sıkma torbası içine koyup pişiren köftelerin içlerine paylaştırın. Tekrar fırına verip üzeri
Etiketler :

NOHUTLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

NOHUTLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

 Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
1 yk. kaşığı un
1 yk. kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 baş kuru soğan yemeklik doğranmış
1 su bardağından biraz fazla haşlanmış, pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş nohut
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1 baş kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın.
Renkleri pembeleşene kadar kavurma işlemi uygulayın.
Salçayı ilave edip bir miktar daha karıştırın.
Ardından yıkanmış, suyu süzülmüş kırmızı mercimek ile pirinci, arkasından da bir yk. unu ekleyin.
1-2 kez çevirdikten sonra 1,5 litre kaynamış suyu üzerine ilave edin.
Mercimek ve pirinçler ezilinceye kadar pişirin.
Bu arada çorbanın kıvamını ara sıra kontrol ederek kaynamış su ilave edebilirsiniz.
Çorba pişmiştir dediğiniz zaman blendırdan geçirin.
Tencereyi tekrar ateşe alıp nohutları ilave ederek 10 dakika kadar kaynama işlemini devam ettirin.
Bu sürenin sonunda tuzunu ve nanesini ekleyip kaselerin yanına limon dilimi koyarak servise hazırlayabilirsiniz.
Etiketler :

İSLİM KEBABI TARİFİ

İSLİM KEBABI TARİFİ

 Malzemeler:
1,5kg ince uzun patlıcan
4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
3-4 adet küçük domates

Köfte için:
yarım kg kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
tuz
karabiber

Sos için:
2-3 domates
sıvıyağ
1 çay bardağı su
tuz
Hazırlanması:
Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece diğer dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. (fotoğraf için tıklayın) Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C'de pişirin.
Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin.
Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.
Etiketler :

DAVUTPAŞA KÖFTESİ TARİFİ

DAVUTPAŞA KÖFTESİ TARİFİ

 Malzemeler:
2 soğan, rendelenmiş veya robotta doğranmış
750gr kıyma
tuz ve karabiber
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı yenibahar
100gr dolmalık fıstık
ayçiçek yağı
1kg domates, soyulmuş
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak (arzuya göre)
Notlar: ben soğanları ve sarımsakları rendeledim, yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullandım.

Hazırlanması:
Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C/400F/Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin.
Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin. (ben rendeledim) Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Ben pulbiber ekledim.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.
Etiketler :

PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ TARİFİ
Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için:
6 adet orta boy patates
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz

Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Hazırlanması:
Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin.
Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin.
Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin.
Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın.
İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin.
Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.
Etiketler :

TİRİTLİ KÖFTE TARİFİ

TİRİTLİ KÖFTE TARİFİ 

Malzemeler :
1 su bardağı nohut
Yarım kg köftelik bulgur
Yarım kg yağsız kıyma
1 adet yumurta
4 su bardağı su
Yarım kg kemikli et
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
Tuz

Yapılışı :
Nohudu bir gece öncesinden ıslatın. Haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın. Bulgur, kıyma, yumurta ve 1 su bardağı suyu iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun ortasında yuvarlayarak
köfteler hazırlayın. Kemikli eti kalan suda haşlayın. Diğer taraftan halka şeklinde doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra kavurduğunuz malzemeyi kemikli et suyunun içine ilave edip karıştırın. En son nohut ve köfteleri katın. Tuzunu ayarlayın. 5-10 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Etiketler :

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

 Malzemeler :
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ limon suyu
½ demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynamış su
½ kg salamura asma yaprağı
Yapılışı :
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı ve dolmalık fıstık ile kavurun. Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Sonra sırasıyla tencereye kuru nane, karabiber, tarçın, şeker, kuş üzümü ve yarım limonun suyunu ekleyip karıştırın. Daha sonra tencereye tuzu ve 1 su bardağı kaynamış suyu ilave edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp, kıyılmış maydanozları ekleyin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta salamura asma yapraklarını ılık suyla 3-4 kez suyunu değiştirerek yıkayın. Yaprakları sıkarak sudan çıkartın. Tezgaha bir adet yaprak alıp serin ve içerisine 1 çay kaşığı içten koyup kenarlarını içe doğru kıvırın ve daha sonra sarın. Tencerenin altını yapraklarla kapatın ve sardığınız sarmaları üzerine koyun. Hepsini sardıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin, 2 bardak su ekleyin
Etiketler :

ZEYTİNYAĞLI KABAK DİZME TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI KABAK DİZME TARİFİ

Malzemeler :
2 büyük kabak (Uzunca olacak)
4-5 adet domates
2 adet biber
1 iri soğan
3-4 diş sarımsak
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzerine: Tercihen 1 su bardağı kadar kaşar rendesi

Yapılışı :
Kabakları yarım cm. kalınlığında dilimleyin.
Diğer sebzeleri de dilimleyin.
Fırın tepsisine bir kabak, bir domates ve soğan gibi, sebzeleri sırayla dizin.
Biberleri aralara sıkıştırın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin. Zeytinyağını gezdirip tepsinin üzerini kapatın.
30 dk. kadar üstü kapalı olarak, 15-20 dakika da üstü açık olarak pişirin.
Sebzeler hafif kızarınca üzerine kaşar rendesini serpip 5 dakika daha fırınlayın.
Hafif ılınınca servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Etiketler :

NOHUTLU PATATES YAHNİSİ TARİFİ

NOHUTLU PATATES YAHNİSİ TARİFİ

 Malzemeler :
400 gr. kuşbaşı et
5 orta boy patates
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 diş orta boy sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı, tuz, karabiber
yeteri kadar su

Yapılışı :
Öncelikle eti düdüklü tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyip haşlayın.
Diğer tarafta başka bir tencereye küçük doğranmış biber ve soğanı tencereye alın. Üzerine yağ ekleyip sarartın.
Küp doğranmış domatesi de ekleyip 3-4 dakika kadar pişirin.
Salçayı ilave edip eritin.
Haşlanmış eti ve suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin.
5 dakika kadar sonra nohutu ekleyin. Patatesler hala azıcık diriyken karabiberi ekleyip altını kapatın.
En az 1 saat dinlenen yemeğiniz servise hazırdır.
Afiyet şifa olsun.
Etiketler :

CACIK TARİFİ

CACIK TARİFİ

Malzemeler :
3 su bardağı yoğurt
Bir buçuk su bardağı su
2-3 diş sarmısak
2 adet salatalık
1 tatlı kaşığı nane, tuz

Cacık Yapılışı :
YOĞURDU derin bir kaseye alın ve su ilave edip iyice karıştırın. Sarmısağı tuz ile birlikte dövüp, yoğurda katın. Salatalıkların kabuğunu soyun ve incecik küp şeklinde doğrayın. Bütün malzemeyi karıştırın. Üzerine nane ekleyin. Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra, soğuk olarak servis yapın.
Etiketler :

CİĞER YAHNİSİ TARİFİ

CİĞER YAHNİSİ TARİFİ

Sakatatı sevmeyen insanın pek az olduğunu düşünüyorum. Sakatatlara düşkün olan toplumumuz için harika bir ciğer yahnisi tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.

Ciğeri birde bu haliyle deneyin, mutlaka çok beğeneceksiniz.

Malzemeler :
Yarım kilogram ciğer (isteğe bağlı kuzu ve ya dana)
4 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
Kimyon
Tuz
2 bardak kaynar su

Ciğer Yahnisi Tarifi :
Ciğerin üzerinden zarını temizleyiniz ve küp şeklinde doğrayınız. Bol suyun altında yıkayınız. Süzgece koyup suyunun iyice süzülmesini sağlayınız.

Kuru soğanları ayıklatıp ince, ince doğrayınız.

Bir tencere içerisinde tereyağını kızdırınız. Üzerine soğanları atıp bir miktarda tuz attıktan sonra sararana kadar kavurunuz. Daha sonra ciğerleri de ilave ediniz ve birkaç dakika daha kavurunuz ve üzerine kaynar su koyunuz. Tadını, tuzunu kontrol ediniz. Tencerenizin kapağını kapatınız ve ocağın altını kısınız. Ciğerler yumuşayana kadar pişiriniz. Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.
Etiketler :

PAPAZ YAHNİSİ TARİFİ

PAPAZ YAHNİSİ TARİFİ

Malzemeler :
1 kilogram dana eti
Yarım kilogram arpacık soğan
1 çorba kaşığı salça
Pul biber
Tuz
Karabiber

Papaz Yahnisi Tarifi :
Etleri yıkayınız ve bir tencereye koyunuz. Etler suyunu Salı çekinceye kadar kavurunuz. Daha sonra üzerlerini dört parmak örtecek kadar kaynar su koyunuz. İlk olarak ocağın altını iyice açınız ve kaynayana kadar bu şekilde devam ediniz. Üzerinde oluşan köpüğü kevgir yardımıyla alıp atınız. Kaynamaya başlayınca ocağı kısınız ve etler yumuşayana kadar pişiriniz.

Soğanları iyice yıkayınız. Bir tencerede su kaynatınız ve içerisine soğanları kabuklarını soymadan atınız. Birkaç dakika haşlayınız. Daha sonra suyunu süzünüz.

Soğanların püsküllerini kesiniz, bu arada kabuğunun tamamı elinizde kalıp çıkacaktır. Bu yöntemle ayıklayınız.

Daha sonra ayıkladığınız soğanları tencerenin içerisine koyunuz. Salçayı bir miktar su ile karıştırıp sulandırın ve tencereye dökünüz. Pul biberi, tuzu, karabiberi serpiniz. Hepsini yaklaşık 20-25 dakika süresince pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.
Etiketler :
 
Copyright © 2013 by Resimli Yemek Tarifleri.All Rights Reserved.
Designed by MaRaShaL Kaynak gösterilmeden materyaller kullanılamaz. | makyaj teknikleri makyaj