KESTANELİ MOZAİK PASTA TARİFİ

KESTANELİ MOZAİK PASTA TARİFİ

KESTANELİ MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı toz şeker
125 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı vanilya
450 gram pötibör bisküvi
Bir buçuk su bardağı
kestane püresi
1 adet portakalın
rendelenmiş kabuğu

Yapılışı :
Süt, kakao, toz şeker, tereyağı ve vanilyayı derin bir tencereye alın.
5 dakika ısıtıp, bisküvileri içine kırın. Ocaktan alıp, kestane püresi ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. İyice karıştırıp alüminyum folyoya sarın. Buzdolabının alt rafında 2-3 saat dinlendirip, dilimleyin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

BALLI PASTA TARİFİ

BALLI PASTA TARİFİ

BALLI PASTA TARİFİ

Kreması :
2 yumurta sarısı ve 6 kaşık toz şeker tel çırpıcıyla iyice çırpılır.2 kaşık un,2 bardak süt ilave edilir pişirilir(un tepeleme olacak)katı muhallebi kıvamında olacak.Bu arada vanilya da ilave olacak.iyice soğuduktan sonra 125 gr.soğuk tereyağı parça parça ilave edilerek çırpılır.Dolapta biraz dinlendirilir.Pasta için bunu iki ölçü yapıyorum.Yağı da 200 gr.olarak ilave ediyorum ölçü ikiye çıkınca yağ miktarı fazla olabilir.Her kata krema sürülür üst üste konur.Kremayı hepsine yettirin.1 paket şanti çırpılır pastanın her yeri sıvazlanır.Bisküvilerin kenarlarından artan parçalar robottan çekilir.pasta bununla tekrar kaplanır.Yada istenirse her yeri bolca hindistan cevizine bulanır.Üzerine çikolata benmari eritilip gezdirilir.

SİMİT LOKMALAR TARİFİ

SİMİT LOKMALAR TARİFİ

SİMİT LOKMALAR TARİFİ

İstediğiniz miktarda simidi birer lokmalık kesin sonra bunları ikiye bölün ister beyaz peynir ve maydanoz karışımı istenirsede birer parça kaşar konur.,üst üste kapandıktan sonra sütün içine bolca bandırılır bir kaç saniye sütün içinde tutulur sonrasında yumurtaya bulanır kızartılır.Yumuşacık simitleriniz hazır.İstet taze ister elinizde kalmış simitlerinizi değerlendirenilirsiniz.

BİBER YOĞURTLAMASI TARİFİ

BİBER YOĞURTLAMASI TARİFİ

BİBER YOĞURTLAMASI TARİFİ

Kırmızı yeşil sarı biberleri iri küp doğrayın hafif yağla usul usul soteleyin sarmısaklı süzme yoğurtla karıştırın.Basit lezzetli bir soğuklardan.(yoğurdunuzu önce tel çırpıcıyla iyice açın daha iyi sonuç alırsınız) .

PUF HAMURLAR TARİFİ

PUF HAMURLAR TARİFİ

PUF HAMURLAR TARİFİ

Malzemeler :
5 yemek kaşığı yoğurt,
1 yumurta,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı su (hafif ılık olsun),
1 dolu çay kaşığı karbonat,
Sert olacak kıvamda un.

Yapılışı :
Hamuru özleşene dek yoğurun.10-15 dak.dinlendirin.unlanmış zeminde 1 parmak kalınlığında açılır yuvarlak yada kareler kesilir bol kızgın yağda kızartılır.Kabarık ve yağ çekmeyen puflar hazırdır

KAKAOLU HAŞHAŞLI KEK TARİFİ

KAKAOLU HAŞHAŞLI KEK TARİFİ

KAKAOLU HAŞHAŞLI KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta,
1,5 bardak toz şeker,
200 gr oda ısısında tereyağı,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
Yarım su bardağı oda ısısında süt,
2,5 su bardağı un,
3 kaşık kakao,
3 kaşık haşhaş. 

YAPILIŞI:
Tereyağı ve şeker iyice çırpılır yumurtalar teker teker kırılarak çırpmaya devam edilir,süt ilave olur.Un ve kabartma tozu beraber elenir iyice harmanlanır.Yumurtalı karışım ikiye bölünür bir bölümüne 1,5 bardak un ve haşhaş ilave olur tahta kaşıkla iyice karıştırılır kalan diğer harca kalan un ve kakao karıştırılır kalıp iyice katı yağ ile yağlanır kakaolunun yarısı boşaltılır onun üzerine haşhaşlının tamamı boşaltılır kalan kakaolu harçta boşaltılarak istenirse hafif bir alttan üste karıştırılır önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.

ŞEFTALİ SOSLU KUP TARİFİ

ŞEFTALİ SOSLU KUP TARİFİ

ŞEFTALİ SOSLU KUP TARİFİ

Malzemeler :
1 yumurta sarısı,
2 kaşık un,
2 kaşık nişasta,
1 bardak şeker,
1 vanilya 
50 gr.tereyağı,
1 kremşanti. 

Yapılışı :
Yumurta sarısı şekerle çırpılır süt,nişasta,un,vanilya ilave olunarak pişirilir yağ ilave olur bir iki taşım kaynatılarak ocaktan alınır.Ilınınca şanti toz olarak ilave olur iyice çırpılır.Kaselerin dibine kedi dilleri birer adet olmak üzere üçe bölünür sütle ıslatılır yerleştirilir.muhallebiler paylaştırılır.

Sos Yapılışı :
3 adet soyulup küp doğranmış şeftali sos tenceresine alınır.3 yemek kaşığı şeker serpilir 1 saat dinlendirilir ocağa konur kısık ateşte sulandırılır 1 çay bardağı su ilavesi yapılır kaynayınca 1 silme yemek kaşığı nişasta az suyla açılır ilave olur kıvam alınca kapatılır.çok koyu olursa az su ilavesi yapılır sulu olursa az nişasta tekrar sulandırılır ilave olur.Burada el ölçünüz önemli.Hazırlanan sos ılınınca kuplara pay edilir.

ELMAS KURABİYE TARİFİ

ELMAS KURABİYE TARİFİ

ELMAS KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
225 gr tereyağı,
1,5 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta sarısı,
4 kaşık kakao,
1 vanilya,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2-2,5 su bardağı un. 

Yapılışı :
Yağ ve şeker çırpılır yumurta sarıları ilave olur kurular elenir karıştırılır yoğrulma işlemi tamamlandıktan sonra yuvarlanır toz şekere bulanır ortaları çukurlaştırılır önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.15-20 dak. yeterli olur.Ortalarına hazır (dr.oetker) glazürden boşaltılır.

KREMALI KEK TARİFİ

KREMALI KEK TARİFİ

KREMALI KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket krema(200ml),
1 kabartma tozu,
2 vanilya,
1 limon rendesi ve suyu,
2 bardak +2 kaşık un. 

Yapılışı :
Şeker ve yumurta iyice köpürünceye kadar çırpılır.Krema ve limon rendesiyle suyu konur.Birkaç saniye çırpılır.Un,kabartma tozu ve vanilya elenir ilave olur.böylecede birkaç saniye çırpılır.Un konduktan sonra çırpma işlemini uzun tutmayın.Yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişene kadar tutulur.Kürdan testi yapabilirsiniz.Bu arada fırına atmadan bol çekilmiş fındık üzerine serpilir.

TON BALIKLI KANEPE TARİFİ

TON BALIKLI KANEPE TARİFİ

TON BALIKLI KANEPE TARİFİ

Malzemeler :
1 kutu yağı süzülmüş ton balığı,
2 adet minik doğranmış taze soğan 
7-8 sap minik doğranmış dereotu ve maydanoz,
5-6 adet minik doğranmış kornişon turşu,
3 kaşık mayonez.

Yapılışı :
Ton balıklarıyla beraber bütün malzemeler iyice harmanlanır,tost ekmekleri bardak veya kalıpla kesilir üzerlerine 1 er kaşık konur.Basit bir aperatif.

MANTARLI ETİMEKLER TARİFİ

MANTARLI ETİMEKLER TARİFİ

MANTARLI ETİMEKLER TARİFİ

Malzemeler :
Küçük diktörtgen borcama veya fırın kabına sığacak kadar Etimek,
1 kg.mantar (haşlanmış)
1 adet yemeklik doğranmış soğan,
Tuz ve karabiber.

BEŞAMEL SOS:
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 kaşık silme un 
2 bardak süt 

Yapılışı :
Tereyağ,un kavrulur süt ilavesiyle katı olmayan muhallebi kıvamı verilir(bu aşamada süt ilavesi kıvamına göre yapılabilir)Haşlanıp doğranmış mantarlarda soğanla sotelenir baharatlanır.(mantarlar direk olarakta soğanla sotelenir çok sulanma ihtimaline göre önceden haşlama işlemi verdim tercih sizin ve mantarların durumuna bağlı)hazırlanmış mantar ve beşamel sos harmanlanır etimeklerin üzerine orantılı yayılır rende kaşar serpilir önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkınca 5-6dak.dinlendirilir dilimlenir servise hazır

ŞİPŞAK POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz(1tatlı kaş.)
1 paket instant maya,
1 yumurta(sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

Yapılışı :
Öncelikle sıvı mal.karıştırılır,şekeri,tuzu,mayası ilave olur.Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.istenilen şekil verilerek yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir.180 derecede pişirilir.Bende orjinalinde yapıldığı gibi yuvarlak yaptım (bu arada iç malzemesi peynir ve maydanoz karışımı)içini koyduktan sonra tabi.Yumurta sarısı sürüp ortalarına bıçakla artı şeklinde çizik attım

BADEMLİ KURABİYE TARİFİ

BADEMLİ KURABİYE TARİFİ

BADEMLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :

250 gr oda ısısında tereyağı,

2 yumurta (birinin akı üzerine),

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 bardak toz şeker,

1 kabartma tozu,

1 çay kaşığı karbonat,

1 er çay bardağı kuru üzüm,

İri çekilmiş badem ve fındık,

Hindistan cevizi,

1 vanilya.

YAPILIŞI:

Yağ,yumurta,şeker,sıvı yağ karıştırılır.Kalan mal.ilave edilerek aldığı kadar un kurabiye hamuru kıvamında yoğurun.Ele yapışmayan hafif sert bir hamur olsun.Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın çok hafif bastırın yumurta akı ve file bademe batırın (sadace üst kısmı)180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.istenirse soğuduktan sonra pudra şekeri üzerine elenebilir.

KIYMALI BEŞAMELLİ MAKARNA TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ MAKARNA TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ MAKARNA TARİFİ

Malzemeler :
1 paket makarna
300 gr kıyma
1 adet yemeklik soğan
Sıvıyağ
2 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
1 kaşık salça
Maydanoz
2 kaşık un
3 bardak su 
Tuz,karabiber
2 kaşık tereyağ

Yapılışı :
1 paket makarna iyice haşlanır.300 gr kıyma kavrulmaya bırakılır bir miktar sıvıyağ ile,1 adet soğan yemeklik doğranır ilave olur beraber kavrulmaya devam edilir 2 adet doğranmış sivribiber ve orta boy domates soyulup doğranır ilave olur suyunu çekene dek beraberce pişirilir 1 kaşık salçayı da koyuyoruz istenilen baharatlarla kezzetlendirilir.İstenirse içine sonrasında maydanozda doğranabilir.2 kaşık tereyağı eritilir 2 kaşık un konur biraz kavrulur 3 bardak su,tuz karabiber ilave edilerek sos hazırlanır.Sostan üzeri için ayrılır kalan sos makarnayla harmanlandırılır makarnanın yarısı borcama yayılır.bastırarak düzeltilir kıyma sos üzerine boşaltılır kalan makarna üzerine konur tekrar kaşıkla bastıra bastıra düzeltilir.Ayrılmış olan beşamel sos üzerine yayılır kaşar serpiştirilir.190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Yemeğimiz kızarınca fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirmemiz lazım süre sonunda servise hazır.

SÜTLÜ PASTA TARİFİ

SÜTLÜ PASTA TARİFİ

SÜTLÜ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 yumurta,
1 su bar.toz şeker,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
1 kahve fincanı ılık su,
1 su bar.buğday nişastası,
1 vanilya,
1 kabartma tozu,
kek kıvamı alana dek un,
1-1,5 bardak kadar (akıcı tahin kıvamı gibi)

YAPILIŞI:
Oda ısısındaki yumurtalar ve şeker iyice köpürene kadar çırpılır.sıvılar ilave olur hafif çırpılır.Kurular elenir katılır karışması sağlanır çok fazla çırpmayın.Yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır.Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.Bu arada arası için 1 paket şanti 1 çay bar.süt ile çırpılır.100 gr labne peyniri konur tekrar çırpılır.İsterseniz sadece (bu sefer 1 su bar.süt ile çırpılmış)şanti de hazırlayabilirsiniz.Kek pişip ılındıktan sonra ortadan ikiye bölünür.1,5 su bar.süt ile 1 vanilya karıştırılır kekin her iki katı bununla ıslatılır.ilk kat servis tabağına alınır şantisi sürülür diğer katı kapatılır.üstüne biraz süt sürün bolca hindistan cevizi serp

TART BÖREK TARİFİ

TART BÖREK TARİFİ

TART BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
2 adet yufka,

Sos Malzemeleri :
1 kahve fincanı sıvı yağ,
1 kahve fincanı,su,
1 kahve fincanı süt 

İç Malzemeleri :
300 gr.temizlenip doğranmış ıspanak (mümkünse iyice süzülmüş olsun ki su salmasın)
300 gr.doğranmış haşlanmış mantar.
1 yemeklik doğranmış soğan tuz,pul biber,karabiber.

Üzerine :
Bir miktar rende kaşar.

YAPILIŞI:
Orta boy yuvarlak borcam hafif yağlanır,ilk yufka içinde dışında sarkılklar kalacak şekilde iç tarafa da hafif buruşturarak serilir hazırlanan sostan hafif ıslatılır.2.yufkamızı parçalıyoruz üzerini kapatacak şekilde bir miktarı serpilir tekrar sos dökülür tekrar yufka ve sos dökülür kalan yufkalar serilir iç malzememizi yayıyoruz kenar sarkıtlarıda ıslatıyoruz katlayarak yuvarlayıp halkayı oluşturuyoruz.Kaşarı serpiyoruz.İçi için soğanı yağda soteleyip ıspanağı ilave edip soteye devam ediyoruz bu işlemi yüksek ateşte yapıyoruz ıspanaklar pişince mantarı ve baharatları ilave ediyoruz.Hazırlanmış böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz. 

ÇİKOLATA KUPLARI TARİFİ

ÇİKOLATA KUPLARI TARİFİ

ÇİKOLATA KUPLARI TARİFİ

Malzemeler :
3 bardak süt,
1 bardak şeker,
3 kaşık kakao,
2 kaşık silme un 

Yapılışı :
İyice bütün malzeme karıştırılır pişirilir 1 kaşık sıvıyağ ilave edilir bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.Sık sık karıştırılır ki kabuk bağlamasın.Bu çırpma işlemi tel çırpıcıyla olsun daha iyi sonuç alınır.İyice soğuduktan sonra istediğiniz yerde kullanın.

MİNİ BROWNİ TARİFİ

MİNİ BROWNİ TARİFİ

MİNİ BROWNİ TARİFİ

Malzemeler :
100 gr tereyağı,
4 yumurta,
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker,
Yarım paket kabartma tozu,
1 su bardağı un 
200 gr bitter çikolata

Yapılışı :
Tereyağı eritilir,ocaktan aldıktan sonra çikolata ilave edilir eritilir.Çırpma kabına alınır,toz şeker katılır çırpılır yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpılır.Elenmiş olan un ve kabartma tozu katılır çırpılmadan karıştırılır.İyice homojen olunca küçük kalıplara yemek kaşığı ile doldurulur.Yarısına kadar doldurmak kafidir.İri ceviz taneleri serpiştirilir.(kağıt kalıpları aynı boyuttaki metal veya teflon kalıplara yerleştirin yoksa yayılma ihtimali yüksek olur )180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.pudra şekeri serpebilirsiniz servis esnasında.Ben kuplara kullandığım çikolata sosundan kullandım.

ELMALI ŞERBETLİ PARELER TARİFİ

ELMALI ŞERBETLİ PARELER TARİFİ

ELMALI ŞERBETLİ PARELER TARİFİ

Malzemeler :
250 gr tereyağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5-5 su bardağı un

İçi İçin :
3-4 Adet Elma
4 yemek kaşığı şeker
Ceviz,Tarçın

Şerbet İçin :
1,5 Bardak şeker
2 Bardak su

Yapılışı :
Tereyağı eritilir,yoğurma kabına alınır.Yumurta,yoğurt,yarım su bardağı toz şeker ile karıştırılır.Kabartma tozu,vanilya,4,5-5 su bar.un ile yoğrulur.10-15 dakika dinlensin.Elmalı klasik iç hazırlanır (3-4 elma ince tarafından rendelenir 4 kaşık şeker ile iyice suyu çektirilir.Ceviz ve tarçın konur.soğuduktan sonra doldurulur)Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan hamurlar oyulur bir miktar iç doldurulur yuvarlanır.Hazırlanan kurabiyeler 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.1,5 bardak şeker,2 bardak su ile şerbet hazırlanır.şerbet soğutulur sıcak kurabiyeler iyice şerbetlenir hindistan cevizine bulanır.(kurabiyeler mutlaka sıcak şerbet soğuk olmalı).

YOĞURTLU KABAK ÇORBASI TARİFİ

YOĞURTLU KABAK ÇORBASI TARİFİ

YOĞURTLU KABAK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler :
1 adet kuru soğan,
1 adet orta boy havuç,
2 adet küçük boy kabak,
1,5 bardak katı yoğurt,
1 kaşık un,
Yarım demet dereotu,

Üzerine :
Sıvı yağ ve toz kırmızı biber

Yapılışı :
Soğan yemeklik doğranır ,havuç zar büyüklüğünde doğranır,ikisi sıvı yağ konmuş tencerede sotelenir.Kabaklar da zar şeklinde doğranır 4-5 dakika sotelenmiş havuçlara ilave edilir.2-3 dakika bunlarla sotelenir.4-5 bardak su ilave olur.Yumuşayana kadar kaynatılır.Yoğurt ve un iyice çırpıcıyla açılır,1 çay bardağı sıcak su ile tekrar karıştırılır bu karışım kaynamakta olan sebzelere karıştıra karıştıra ilave olur.Altını hafif kısıp kaynayana kadar karıştırılır.Altını kapattıktan sonra ufak doğranmış dereotu katılır.Sonrasında tuzu eklenir.Servis esnasında toz kırmızıbiberli yağ üzerine gezdirilir.(et suyu ile de hazırlanabilir).

VANİLYALI KEK TARİFİ

VANİLYALI KEK TARİFİ

VANİLYALI KEK TARİFİ

Malzemeler:
3 yumurta,
1,5 su bar.toz şeker,
1 su bar.yoğurt,
200 gr.oda ısısında toz şeker,
3 kaşık kakao,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,2,5 su bar.un.

Yapılışı :
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Yumuşak tereyağı,yoğurt ilave olur çırpmaya devam edilir.Un,kabartma tozu ve vanilya elenir.Karışıma katılır biraz çırpılır(bu aşamada çırpma işlemini çok uzatmayın)Yağlanmış kalıba hamurun yarısından fazlasını dökün,kalanına kakao karıştırıp sadenin üzerine dökülür.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika kadar pişirilir.

KREMALI SOSLU LOKMA PASTA TARİFİ

KREMALI SOSLU LOKMA PASTA TARİFİ

KREMALI SOSLU LOKMA PASTA TARİFİ

Kek için Malzemeler :
5 yumurta(mutlaka oda ısısında)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un,
1 vanilya,
1 paket kabartma tozu.

Yapılışı :
Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar çırpılır,hacmi iki katı olana dek.Un,vanilya ve kabartma tozu elenir ilave olur.3-4 dakika beraber tekrar çırpılır.Dibi düz büyük borcamın dibine yağlı kağıt konur harç içine boşaltılır 180 derece önceden ısıtılmış fırına konur üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.Kürdan batırdığınız da temiz çıkmalı.Pişen kek orantılı karelere bölünür bu karelerde tekrar ortadan bölünerek minik dikdörtgenler elde edilir.

Kreması İçin Malzemeler :
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı,
4 çorba kaş.şeker,
2 yemek kaş.dolu dolu mısır nişastası,
1 yemek kaş.un.
1 vanilya,

Yapılışı :
Yumurta sarıları ve şeker tel çırpıcıyla iyice çırpılır,kalan bütün mal.ilave olunarak pişirilir.Ilınana kadar ara ara karıştırılır.İyice ılıyan kremaya yarım paket toz şanti katılır çırpılır.üzerine değecek şekilde streç ile kapatılır.1-2 saat dolapta dinlendirilir.

ÜST SOSU:
2 su bar.süt,
4 kaşık şeker,
2 kaşık nutella,
2 kaşık kakao 

Yapılışı:
Sos malzemeleri iyice karıştırılır bir taşım kaynatılır.Soğumaya bırakılır.Hazırlanan kekler arasına krema sürmek için ikiye bölünür.Bir miktar krema sürülür kekin diğer parçası üzerine kapatılır soğumuş olan sosa bandırılır ve bol hindistan cevizine bulanır.İstenirse sade süte bandırıpta hindistan cevizine bulananilir.Hepsi tamamlandıktan sonra dolapta birkaç saat dinlendirilir.Misafirler gelmeden 2 gün öncede hazırlayabilirsiniz.Aşamaları biraz yorucu olabilir ama seveceğinizi umuyorum.

YAĞLAMA TARİFİ

YAĞLAMA TARİFİ

YAĞLAMA TARİFİ

Malzemeler :
4,5 su bardağı un
1 çay kaş.tuz
1 çay kaş.şeker
Yarım paket yaş maya veya 1 paket toz maya
1 su bardağı su

Yapılışı :
Kuru maya kullanılacaksa unla beraber tuzu şekeri de katılarak karıştırılır.Ilık su yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır.(su miktarı artadabilir )eğer yaş maya kullanılacaksa un yoğurma kabına alınır tuzu şekeri serpiştirilir ortası açılır maya ufalanır ılık suyla açılır biraz maya gelince aldığı suyla yumuşak hamur hazırlanır.mayalanmaya bırakılır.
500-600 gr kıyma 2-3 soğan yemeklik doğranır ikisi de güzelce kavrulur ince kıyılmış 3-4 adet sivri biber ilave edilir kavrulmaya devam edilir(bu kavurma işlemini ister sıvı yağ ister tereyağı ile yapabilirsiniz)2 adet domates soyulup ufak doğranıp katılır 1 kaşık salça ilavesiyle iyice pişirilir.Tuz karabiber ve pul biberde katılır çok kurumayan bir sos olunca altı kapatılır.
Mayalanan hamurlar mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır ince olacak şekilde yemek tabağı büyüklüğünde açılır altı üstü hafif yağlanabilir yapışmaz yüzeyli bir tavada pişirilir üstünü bir bezle kapatıp yumuşaması sağlanır.hepsi hazır olunca birer birer alınır üzerine hazırlanan sostan kaşık kaşık alınır bastıra bastıra üzerine yayılır.İster bu şekilde istenirse dörde bölünerek yoğurtla servis yapılır.Yada 5 tanesi üst üste sos sürülmüş halde konur bolca sarmısaklı yoğurt dökülür gerisi damak tadınıza kalmış.

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

KARAMELLİ MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı şeker
2 kaşık nişasta
4 yemek kaşığı un
2 kaşık tereyağı
1 paket krema (200 ml)

Yapılışı :
Yumurta sarısı ve şeker tel çırpıcıyla çırpılır.Nişasta,un ve süt ilave edilir iyice karıştırılır ocakta karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.Altı kapatılır biraz ılınınca yağ ve krema konur iyice mikserle çırpılır,kaselere pay kalacak şekilde boşaltılır.

Karamelin Yapılışı :
1 bardak şeker sos tenceresine alınır hafif kısıkta rengi değişene kadar bekletilir rengi açık karamel olunca 1 paket krema(200ml)ilave edilir şeker eriyinceye kadar karıştırılır pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alınır arada karıştırılarak ilk sıcaklığı gitmesi sağlanır ılınan krema kaselere pay edilir.Üzerine ben kadayıf tatlısından artan kavrulmuş cevizli kadayıf bolca serpiştirdim.İsterseniz iyice fırınlanmış ve ufalanmış milföylerde kullanabilirsiniz veya bol kavrulmuş cevizde çok yakışacaktır.

KÖRİLİ TAVUKLU PİLAV TARİFİ

KÖRİLİ TAVUKLU PİLAV TARİFİ

KÖRİLİ TAVUKLU PİLAV TARİFİ

Malzemeler :
Kişi sayısına göre prinç
Nohut
Karabiber
Tavuk suyu
1 büyük Tavuk Göğsü
2-3 Yemek kaşığı Zeytinyağ
1 çay bardağı tel şehriye
Köri
Tuz,kırmızı toz biber


Yapılışı :
Öncelikle kişi sayısına göre pilavımızı nohut karabiber,varsa tavuk suyu ile pişiriyoruz.(2 su bar.pirinçle pişirilmiş pilavı baz alarak)1 büyük tavuk göğsü kuşbaşı doğranır.harlı ateşteki tencereye konur.Suyunu iyice çekince 2-3 kaşık (yeteri kadar)zeytinyağı konur kavrulmaya başlanır.Bu arada tuz ,kırmızı tozbiber,köri(bu ölçüye 1 yemek kaş.dolusu)eklenerek kavrulmaya devam edilir.güzelce kavrulma kokusu gelmeli.1 çay bar.tel şehriye sıvı yağ ilave edilerek kavrulur.Servis tabağına pilav alınır üzerine kavrulmuş şehriyeler yerleştirilir(şehriye çıtır kalıyor suyla pişirmiyoruz)en üste körilili tavuklar yayılır

SEBZELİ BİFTEK TARİFİ

SEBZELİ BİFTEK TARİFİ

SEBZELİ BİFTEK TARİFİ

Malzemeler :
6 adet biftek
2 adet soğan
8-9 diş sarımsak
2 şer orta boy havuç ve patates
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı tane karabiber
1 kırmızı biber
3 kaşık tereyağı
Tuz,pulbiber

Salça Sosu :
1 yemek kaş.dolu salça
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su

Yapılışı :
Aldığınız biftekleri kasapta inceltmeyin.Sadece dilimletin
Biftekleri ızgara tavasında az yağlayıp az bir miktar alt üst pişirin.Yemeği yapacağınız tencerede tereyağını eritin.Soğanları piyazlık doğrayın sarımsakları ikiye üçe bölün patates ve havucu iri doğrayın maydanozu kıyın tencereye hepsini alın.Tane karabiberleri tuzu pulbiberi ilave edin.Biftekleri yerleştirin.
salçayı unu suda iyice ezin malzemelerin üzerine gezdirin.kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.İlk kaynama geldikten sonra altını kısın biftekler yumuşayınca yemeğimiz hazırdır

KAYISILI UNSUZ KURABİYE TARİFİ

KAYISILI UNSUZ KURABİYE TARİFİ

KAYISILI UNSUZ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
2 yumurta akı
1,5 bardak minik zar şeklinde doğranmış kuru kayısı
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı :
Yumurta akı ve şeker iyice karıştırılır.Kayısılar,fındık,hindistan cevizi ilave olur karıştırılır.Katıya yakın bir kıvam olacak.Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilir önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.Üzeri hafif pembe olacak şekilde pişirilir.

PAMUK KEK TARİFİ

PAMUK KEK TARİFİ

PAMUK KEK TARİFİ

Malzemeler :
4 yumurta
10 yemek kaşığı tozşeker
12 yemek kaşığı un
250 gr.oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 su bar.buğday nişastası
1 kabartma tozu,
1 vanilya
Yarım su bardağı süt

Yapılışı :
Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.Yumuşamış tereyağı konulur,kuru mal.elenir ilave edilir.En son süt ilave edilir karıştırılır.Yağlanmış kalıba dökülür önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
3 kaşık fındık kreması(sarelle,nutella)1,5 kaşık süt konur kısık ateşte eriyene kadar karıştırılır.kalıptan çıkarılmış kekin üzerine gezdirilir.

KIYMALI HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

KIYMALI HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

KIYMALI HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

İçi İçin Malzemeler :

250 gr.kadar kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tuz

Karabiber

Hamur İçin Malzemeler :

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yumurta

Yapılışı :

2 su bardağı un yoğurma kabına alınır.Ortası açılarak 2 yemek kaşığı sıvı yağ,2 yumurta ve tuz ilavesiyle karıştırılmaya başlanır,suyu azar azar ilave ederek yumuşak olmayan bir kıvamı alana dek yoğrulur.Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 10-15 dak.dinlendirilir.
Unlanmış zeminde hamur mantı hamuru kalınlığında açılır.Orta bir boy kaseyle yuvarlaklar kesilir,bir kenarına kıymalı içten konur,yumurta akı uçlara sürülür kapatılır ,iyice kapanması sağlanır sonra iki üç haif üst üste getirilir.Hepsi tamamlandıktan sonra bol kızgın yağda kızartılır.Büyüklük boyutu tercihinize kalabilir,geniş ağızlı bir su bardağı da kullanabilirsiniz.Çünkü çok büyük hamurlar olmuyor.