KARNIYARIK TARİFİ

KARNIYARIK TARİFİ

KARNIYARIK TARİFİ

Malzemelerimiz :

3 Tane Patlıcan

150Gr Kıyma

2 Tane Yeşil Biber

1 Tane Domates

1 Tane Soğan

2 Yemek Kaşığı Salça

Maydanoz

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanlarımızı alacalı soyarak tuzlu suda bir saat kadar bekletelim. (Tuzlu suda bekleyen patlıcanlar hem acılığını kaybeder hemde kızartma esnasında yağ çekmez)

Tavaya az sıvı yağ ekleyerek patlıcanları çevirerek kızartalım ve havlu kağıda alıp yağının tamamen süzülmesini sağlayalım.

Tavamıza sıvı yağ ilave edip soğanları doğrayıp üzerine tuz ekleyerek biraz kavuralım. (Tuz ekleyerek kavurursak hem yağ sıçramaz hemen çabuk kavrulur) Kıymayıda ilave ederek kavurma işlemine devam edelim. Bir tane biberimizi ince ince kıyıp ekleyelim. Ardından domatesi ve salçayıda ilave edip baharatları ekleyip kavurma işlemimizi tamamlayalım.

Karnıyarıklarımızın orta kısmını açıp iç harcımızı dolduralım. Üzerine biber, maydanoz ve domatesi ekleyip fırın kabımıza alalım.

Bir tatlı kaşığı salça, tuz ve sıcak suyu karıştırıp fırın kabımıza döktükten sonra 180C 10Dk kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

İÇLİ LEVREK PİLAVI TARİFİ

İÇLİ LEVREK PİLAVI TARİFİ

İÇLİ LEVREK PİLAVI TARİFİ

Malzemeler :
1 adet 400 gr kadar levrek
1 su bardağı pirinç
1 adet kapya biber (salçalık kırmızı biber)
2 diş sarımsak
2 adet kuru erik 
2 adet kuru kayısı
1 avuç çiğ iç Antep fıstığı veya çam fıstığı
Kırmızı acı toz biber
karabiber kuru nane
Yalancı safran,tuz
Tereyağı
1 adet limonun suyu

Yapılışı :
Mercimek büyüklüğünde doğranan biber tereyağında hafif sotelenip ince kıyılan sarımsak ilave edilir.Temizlenip fındık büyüklüğünde doğranan levrek etleri ilave edilip bir iki dakika kavrulur.Pirinç ilave edilip birkaç dakika daha kavrulur.Antep içi,mercimek kadar doğranmış kayısı ve erik kurusu parçaları katılıp,bir çay kaşığı yalancı safran (tercihe bağlı) ilave edilip 2 bardak sıcak su ve tuzu ile 10 dk kadar kısık ateşte pişirilir.Suyu çekince limon suyu,kırmızı toz biber kuru nane karabiber ilave edilip biraz demlenmeye bırakılır.Afiyet olsun.

KIYMALI TAZE FASULYE TARİFİ

KIYMALI TAZE FASULYE TARİFİ

KIYMALI TAZE FASULYE TARİFİ

Malzemeler;
*1 kilo (Boncuk Ayşe tabir edilen) taze fasulye
*250 gr kıyma
*1 adet orta boy soğan
*2 adet orta boy domates
*2 diş sarmısak ( arzuya bağlı)
*1 çorba kaşığı domates salçası
*3 çorba kaşığı zeytinyağı
*tuz, karabiber, kırmızı pul biber
*1 çay bardağı kadar sıcak su

Hazırlanışı;
1.Fasulyeleri güzelce yıkadıktan sonra, suyunu süzün, ayıklayın ve jülyen doğrayın.(Aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi)
2.Kıymayı , zeytinyağında pişirin, üstüne yemeklik doğranmış soğan ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesi ekleyin, biraz kavurduktan sonra salça ve baharatları da ekleyerek bir kaç kez böylece çevirdikten sonra fasulyeleri üstüne ekleyip, karıştırıp, tencerenin kapağını kapatalım ve ocağın altını kısalım.
3. Bu şekilde kendi halinde buğulanmaya bıraktığımız fasulyeler yeşilliklerini atıp hafif sararmaya başladığında bir çay bardağı sıcak suyu ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirelim. Bu aşamada fasulye çok su çekerse( su oranını siz kontrol ederek belirleyin) bir çay bardağı daha ekleyebilirsiniz. Ama bu pişirme yönteminin özelliği fazla sulu olmamasıdır. Buna dikkat edelim. Pişen fasulyeyi, 10-15 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

ETLİ KABAK DOLMASI TARİFİ Malzemeler :

ETLİ KABAK DOLMASI TARİFİ Malzemeler :

ETLİ KABAK DOLMASI TARİFİ

Malzemeler :
6 kabak 
1 çorba kaşığı yağ 
tuz 
1 iri domates ince kıyılmış
1,5 Su bardağı su
tuz 

Dolma İç Malzemesi; 
300 gr. dolamlık kıyma
yarım su bardağı ıslatılmış pirinç
2 orta boy ince kıyılmış soğan
tuz
karabiber
yarımşar demet nane, dereotu, maydanoz
dörtte üç su bardağı su
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı :
Önce iç malzemelerinin hepsi iyice karıştırılarak hazır hale getirilir. Daha sonra kabaklar ortadan ikiye bölünür, kabukları kazınır, içi oyularak hazırlanan iç içine doldurulur. Yassı bir tencereye dizilir. Domates serpilir, suyu ve yağı konularak pişirilir.
AFİYET OLSUN

PATATES DOLMASI TARİFİ

PATATES DOLMASI TARİFİ

PATATES DOLMASI TARİFİ

Malzemeler :
8 adet patates

İç harcı için:
2 yemek kaşığı kıyma
1 adet kuru soğan
1.5 su bardağı pirinç
1 adet domates
2-3 diş sarımsak
maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
kırmızı pulbiber
karabiber
tuz

Sosu için:
1 yemek kaşığı salça(sıcak su ile açılacak)

Yapılışı :
İç harcı için: Pirincimizi yıkayalım ve bir kabın içerisine alalım. Kıymayı ekleyelim, baharatlarını da ilave ederek karıştıralım. Domatesi, sarımsağı ve kuru soğanı rendeleyelim, sıvıyağını da ilave ederek tekrar karıştıralım.
Patateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra, içlerini oyuyoruz. İç harcımızı içine dolduruyoruz.tencereye diziyoruz. ve en son, salçayı sıcak su ile açıp, üzerine dökelim. Biraz da tuz serpiştirdikten sonra kısık ateşte pişirelim.
Yaklaşık yarım saat kadar (ben domatesin de içini oyarak doldurdum denemek isterseniz domatesli de çok lezzetli oluyor.)

MANTARLI ET KÖFTESİ TARİFİ

MANTARLI ET KÖFTESİ TARİFİ

MANTARLI ET KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler :
500 gr köftelik kıyma
200 gr kuzu kıyma
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
10 adet mantar
1\2 bağ nane
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı :
Mantar, pul biber, kekik ve naneyi rondodan geçirin. 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla mantarlı karışımı kısık ateşte 30 dakika nemini kaybedip kuruyana kadar pişirin. 2 çeşit kıymayı yumurta, un ve kurutulmuş mantar harcıyla yoğurarak ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. 180 derecede 20 dakika köfteleri pişirin. Afiyet olsun.
NOT:(4-6 kişilik)

EKŞİLİ DOLMA TARİFİ

EKŞİLİ DOLMA TARİFİ

EKŞİLİ DOLMA TARİFİ

Malzemeler :

pirinç (miktarı dolmaların sayısına bağlı)
bir avuç bulgur
1 domates
2 yeşil biber
1 kuru soğan (isteğe bağlı)
maydanoz
tuz
karabiber
1 y.kasığı salça
3 yemek kasığı sıvı yağ
bolca sumak
ve 1 limon suyu
(isteğe bağlı incecik doğranmış ette koyabilirsiniz)
dolma biber
patlıcan
kabak

Salça sos :
yarım y kasığı salça
1 c.bardağı su

Yapılışı :
Bütün iç harcı iyice karıştırıyoruz.
Dolmalık biberleri temizliyoruz kabak ve patlıcanların içini oyuyoruz ve harcımızla biber kabak ve patlıcanı dolduruyoruz düdüklu tencereye SIKICA yerleştiriyoruz 1 çay bardağı salçalı su dokuyoruz tencerenin dibine.tencereyi ocağa yerleştiriyoruz düdüklü fısıladıktan sonra kısık ateşte 30 40 dk kadar pişiriyoruz üzerine isterseniz sarimsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.
afiyet olsun

TURTA TARİFİ

TURTA TARİFİ

TURTA TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
-150gr margarin
-Bir çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
-Bir fincan pudra şekeri
-Bir yumurta
-Aldığı kadar un

Kreması;
-İki bardak süt
-Üç yemek kaşı un
-Bir bardak şeker
-Bir paket kremşanti

Yapılışı;
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Kalıplara paylaştırın ve 180º'de pişirin. Krema malzemelerini karıştırıp pişirin. Biraz ılıyınca icine krem şantiyi ilave edin ve mikser ile çırpın. Pişen hamurların içine krema doldurup üstünü istediğiniz meyveler ile süsleyin.
AFİYET OLSUN.

TEREYAĞLI ERİŞTE TARİFİ

TEREYAĞLI ERİŞTE TARİFİ

TEREYAĞLI ERİŞTE TARİFİ

Malzemeler :
3 Su Bardağı Erişte
Bir Su Bardağı ezilmiş Peynir.
8-10 tane Yeşil Soğan
Yarım dal Maydanoz
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tuz

Yapılışı :
Erişteleri tencerede çok sulu olmamak şartı ile haşlayınız ve Servis tabağına alınız.Üzerine ince ince doğramış olduğunuz maydanoz ve soğanları ezdiğiniz peynir ile karıştırıp serpiniz.Ayrı bir tavada eritmiş olduğunuz tereyağını bu karışımın üzerinde eşit miktarda gezdirip tuz ekleyip servis yapınız.

RENKLİ MAKARNA BÖREĞİ TARİFİ

RENKLİ MAKARNA BÖREĞİ TARİFİ

RENKLİ MAKARNA BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
6 su bardağı un
3 adet yumurta ve 1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı safran
500 gram ıspanak
100 gram tereyağı
1 kahve fincanı soğuk su
2 adet yufka
4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı :
Birinci hamur için 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, biber salçası ve tuzu yoğurup kırmızı renkli ve sert bir hamur elde edin. İkinci hamur için 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, tuz ve 1 çorba kaşığı safranı yoğurup, turuncu renkli bir hamur elde edin. Üçüncü hamur için 2 su bardağı un, 1 adet yumurta ve haşlanıp blenderden geçirilmiş ıspanağı yoğurup, yeşil renkli bir hamur elde edin. Hamurları renklerine göre ayırıp kıyma makinesinden geçirin. Ayrı ayrı tuzlu suda haşlayıp, fazla suyunu süzün. Eritilmiş tereyağına 1 kahve fincanı su karıştırın. 2 adet yufkayı üst üste yerleştirip, arasına tereyağlı karışımı sürün. Yufkaların dört tarafını kapatıp, büyükçe bir kare elde edin. 2 su bardağı kaşar peyniri serpiştirin. Üç renkli makarnayı üzerine yerleştirip, kalan kaşar peynirini serpin. Yufkayı rulo yapıp, üzerine 1 adet yumurta sarısı sürün. Çörekotu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana dek pişirin. Dilimleyip, ılık olarak servis yapın.

MUZ SOSLU KEK TARİFİ

MUZ SOSLU KEK TARİFİ

MUZ SOSLU KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Sosu İçin :
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
2 muz

Üzeri İçin :
Antep fıstığı veya hindistan cevizi

Yapılışı :
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.Sırası ile diğer malzemeleri ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Yağladığımız kek kalıbına keki döküp önceden 180 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz.Sosu için; süt, şeker, nişasta ve ezilmiş muzu bir tencere içinde pişirip kekimizin üzerine döküyoruz. Kekimizi antep fıstığı ile süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

ELMALI KURABİYE TARİFİ

ELMALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
Dört buçuk su bardağı un
250 gram margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudraşekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İçi için:
3 adet elma
2 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay bardağı kuru üzüm

Üzerine:
Pudra şekeri 

Yapılışı :
Unu eleyin. Ortasına oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, pudraşekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp beklemeye bırakın. Bu arada içini hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyip kısık ateşte pişirin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve merdaneyle yuvarlak açın. Her yuvarlaktan üçgen şekiller kesin. Üçgenlerin geniş kenarına ılınmış harçtan yayıp, rulo yaparak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerlerine pudraşekeri serperek servis yapın.

SARMISAKLI EKMEK TARİFİ

SARMISAKLI EKMEK TARİFİ

SARMISAKLI EKMEK TARİFİ

Malzemeler :
1 adet ekmek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet sarmısak

Yapılışı :
Ekmeği dilimleyin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Sarmısakları ortadan ikiye bölün. Ekmekler fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerlerine sürüp servis yapın.

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ TARİFİ

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ TARİFİ

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yufka
1 kg ıspanak
250 gram ezilmişbeyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
500 gram havuç
5 adet haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
1 kangal sucuk
4-5 adet közlenmişkırmızı biber
1 adet çırpılmış yumurtasarısı
Yeteri kadar tuz

Yapılışı :
Ispanağı kıyın. Beyaz peynir ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edip harmanlayın. Ayrı bir yerde yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın. Havucu rendeleyin. Patatesi ezip, yarım çay kaşığı karabiber, kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip karıştırın. Sucuğu doğrayıp, blenderden geçirin. Daha sonra doğranmış ve közlenmiş kırmızı biberle harmanlayın. Yuvarlak kek kalıbını yağlayın. 1 adet yufkayı, kenarları dışarı taşacak şekilde kalıba yerleştirip, ıspanaklı harcı koyun. Üzerine 1 adet yufka yerleştirin. Yumurtalı-sütlü harcı döküp, üzerine havuç serpiştirin. Tekrar 1 adet yufka yerleştirin. Patatesli harcı yayın. Üzerine sucuklu karışımı serpiştirin. En üste kalan yufkayı serin. Yufkanın sarkan kenarlarını üzerine yerleştirin. Çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

TAVUKLU BÖREK TARİFİ

TAVUKLU BÖREK TARİFİ

TAVUKLU BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
2 adet tavuk kalçası
1 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
1 adet sivri biber
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı susam
Tuz

Yapılışı :
Tavuk etini uzun şeritler halinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp tavukları 2 dakika kavurun. Üzerine ince kıyılmış soğan, sivri biber ve domates ilave edin. Tuzunu ayarlayın. 5 dakika harlı ateşte pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında 5 dakika bekletilmiş milföy hamurlarının içine harcı paylaştırın. Üçgen şeklinde katlayıp kenarlarına hafifçe bastırın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın.

DEREOTLU YILDIZ POĞAÇA TARİFİ

DEREOTLU YILDIZ POĞAÇA TARİFİ

DEREOTLU YILDIZ POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER: 
* 1 su bardağı süt
* 100gr erimiş tereyağı
* 1 yumurta
* 3,5 su bardağı un
* 1 paket yaşmaya ya da paket kuru maya
* 1 çorba kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* bir kase ezilmiş beyaz peynir
* ince doğranmış 4-5 dal doğranmış dereotu

ÜZERİNE:
* 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:
- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle kullanacaksanız kuru mayayla harmanlayın.
- Ortasını havuz gibi açıp ortasına 1 yumurta, eritilmiş tereyağı, süt ve kullanacaksanız yaş mayayı (sütün içinde ezerek) koyun. Elinizle ortadaki malzemeyi karıştırın. Kenarlardan unları yavaş yavaş alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Ezilmiş beyaz peynir ve dereotunu da ilave ederek iyice yoğurun.Un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz.Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filmle kaplayarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açın ve su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Ortasını fotoğraftaki gibi kesin. Ortadaki üçgen parçaları dışa doğru iyice çevirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları üzerleri kızarana kadar pişirin.

TAVUK-MANTAR SOTE TARİFİ

TAVUK-MANTAR SOTE TARİFİ

TAVUK-MANTAR SOTE TARİFİ

Malzemeler :
*yarım paket tavuk ğöğsü
*300 gr. mantar
*2 adet büyük patates
*az miktarda sıvıyağ
*1 yemek kaşığı tereyağı
*tuz, nane, kırmızıbiber
*1 tatlı kaşığı tuzot

Yapılışı :
*patatesler küp küp doğranarak kızartılır ve kapaklı servis tabağının zeminine yayılır.
*temizlenen ve doğranan mantarlar, limonlu ılık suda 15 dk kadar bekletildikten sonra tereyağında tuzotla sotelenir ve patateslerin üzerine ilave edilir.
*kuşbaşı doğranan tavuk ğöğsü az yağda, teflon davada sotelenir, tuz ve baharatı eklenerek,patates ve mantarların üzerine yerleştirilir.
*Sıcak olarak servis yapılır.
NOT :6 kişilik

PATATESLİ RULO BÖREK TARİFİ

PATATESLİ RULO BÖREK TARİFİ

PATATESLİ RULO BÖREK TARİFİ

Malzemeler;
*5 adet yufka,
*5-6 adet orta boy patates( haşlanmış ve rendelenmiş)
*200 gr erimiş tereyağı veya margarin
*2 su bardağı kadar yoğurt
*200 gr kadar rendelenmiş kaşar peyniri( arzuya göre isterseniz eklemeyebilirsiniz. Kaşar soğuyan börekte sertlik yapabilir)
*Tuz, karabiber,

Üstü İçin;
Kaşar peyniri rendesi ve pul biber

Hazırlanışı;
1.Patates, yoğurt, yağ,karabiber, tuz ve arzuya göre peynir karıştırılıp, hafif gevşekçe bir harç haline getirilir.
2.Bir yufka tezgaha serilir ve üstüne yeter miktarda harç sürülür. Onun üstüne bir yufka daha, tekrar harç ve bir yufka daha şeklinde tüm yufkalar ve harçlar üst üste sürülür.
3.Yufkaları bir kenardan başlayarak ve mümkün olduğu kadar sıkı şekilde rulo şeklinde sarılır.
4.Keskin bir bıçak yardımı ile rulo ortadan ikiye kesilip, streç folyo ile sarıldıktan sonra buzluğa konur ve bir gece buzlukta bekletilir. ( Bu hali ile börekleri buzlukta dileidğiniz kadar bekletip, gerektiğinde buzluktan çıkarıp her zaman kullanabilirsiniz. Bu anlamda elinizin altında her zaman hazır bulunan böreğiniz olacaktır)
5.Ertesi gün buzluktan çıkardığınız böreğinizi yarım saat kadar oda ısısında beklettikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile bir parmak genişliğinde kestikten sonra, yağlı kağıt serili tepsiye veya yağlanmış tepsiye dizin ve üstlerine yeteri kadar kaşar peyniri rendesi serptikten sonra, 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

MANTAR KÖFTE TARİFİ

MANTAR KÖFTE TARİFİ

MANTAR KÖFTE TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı mısır özü yağı
1 adet soğan
1 kg mantar
1 su bardağı soya kıyması
1 çorba kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı köri
1 demet maydanoz
1 çay fincanı mısır unu
3 adet yumurta
Tuz, karabiber

Kızartmak için: 
Mısırözü yağı

Yapılışı :
Pirinci haşlayın. Soğanı doğrayıp, mısırözü yağında pembeleşene dek kavurun. Mantarları çok ezmeden robotta küçük parçalara ayırın ve soğanların üzerine ekleyip, bıraktığı suyu çekene dek pişirin. Sonrasında üzerine soya kıyması, fesleğen, köri, tuz ve karabiberi ilave edip, 5 dakika karıştırarak kavurun. Ardından haşlanmış pirinç ve doğranmış maydanozu katıp bir taşım pişirin. Ocaktan indirip ılınmaya bırakın. Ilındığında poğaça büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler haline getirin. Tek tek mısır ununa bulayın. Ardından yumurtaya bulayıp, kızdırılmış yağda arkalı önlü, altın sarısı rengi alana dek kızartın.

KREMALI MANTAR SOTE TARİFİ

KREMALI MANTAR SOTE TARİFİ

KREMALI MANTAR SOTE TARİFİ

Malzemeler :
1 kg mantar
1 demet taze soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım kırmızı biber
Tuz, karabiber

Yapılışı :
Mantarları temizleyin. Yeşil soğanları küçük doğrayın. Maydanozu kıyıp, sarmısağı dövün. Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın. Mantarları tavaya alıp soteleyin. Soğan ve sarmısağı ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Nişastayı yarım çay bardağı suda eritip mantarların üzerine gezdirin. Bir taşım kaynatın. Rendelenmiş kaşar peynirinin 2/3'ünü, kıyılmış maydanozu ve dilimlenmiş kırmızı biberi tavaya ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin. Kalan peyniri üzerine serpip servis yapın.

KREMALI PATATES GARNİTÜR TARİFİ

KREMALI PATATES GARNİTÜR TARİFİ

KREMALI PATATES GARNİTÜR TARİFİ

Malzemeler :
6 adet taze patates
1 paket (200 gram) krema
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :
Patatesleri haşlayın. Bir kabın içine krema ve zeytinyağını aktarıp, bir taşım kaynatın. Üzerine sirke, tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, bütün olarak servis
tabağına alın. Üzerine kremalı karışımı dökün. Hazırladığınız garnitürü balık veya etli yemeklerin yanında servis yapın.

FIRINDA KABUKLU PATATES TARİFİ

FIRINDA KABUKLU PATATES TARİFİ

FIRINDA KABUKLU PATATES TARİFİ

Malzemeler :

1 kg taze patates
3-4 adet sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1’er tatlı kaşığı kekik ve nane
Tuz

Yapılışı :
Patateslerin kabuklarını soymadan iyice fırçalayıp yıkayın. Sonra elma dilimleri gibi doğrayın. Biberleri iri küp doğrayın. Doğranmış patates ve biberleri bir kaba aktarın. Üzerine zeytinyağını, baharatları ve tuzu katıp harmanlayın. Yağlanmış bir tepsiye aktarıp, 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Servis yapın.

ELBASAN TAVA TARİFİ

ELBASAN TAVA TARİFİ

ELBASAN TAVA TARİFİ

Malzemeler :
750 gr. parça kuzu eti
100 gr. sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
kekik
karabiber
tuz

Yoğurtlu sosu için;
1 su bardağı un
50 gr. sıvıyağ
100 gr. kaşar peyniri
5 su bardağı süt
2 yumurta
tuz

Yapılışı :
Etleri 5 bardak suda 50 gr. yağ ile birlikte 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. 50 gr. yağı tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz ve karabiber, kekik salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peyniri serpiştirerek 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servise sunun.