KURU ACUR DOLMASI TARİFİ
Malzemeler :
25-30 adet kuru acur
2 su bardağı osmancık pirinci
bir buçuk kg soğan
2 su bardağı zeytinyağı (yarısı harca, yarısı suya)
7-8 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
yarım çorba kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çorba kaşığı acı pulbiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tarif :
Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın.
Pirinci yıkayıp bir kenara alın.
İnce kıydığınız soğanları ve zeytinyağının yarısını pirince ekleyin.
Kalan malzemeyi de harca ilave edin.
İyice yoğurup acurların yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Uçlarını elinizle buruşturarak, sıkıştırıp kapatın.
Dolmaları tencereye yatay olarak ve sıkıca yerleştirin. Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun.
Dolmaların üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, 20-25 dakika daha pişirin.
10 dakika dinlendirip servis yapın.
0 yorum:
Yorum Gönder